扬州职业大学的一些王牌专业包括：
教育学专业和 师范专业。
土木工程专业。
卫生护理专业。
机电一体化专业。
机械系，特别是 机电一体化专业。
玩具设计。
服装与服饰设计。
环境工程技术。
机械制造与自动化。
旅游管理。
数控技术和 模具设计与制造。
计算机辅助设计与制造。
电气自动化技术和 汽车制造与装配技术。
汽车检测与维修技术。
建议您根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果您对教育或医疗行业感兴趣，教育学专业和卫生护理专业可能是不错的选择。如果您对机械或电子工程感兴趣，那么机电一体化专业、机械制造与自动化专业或计算机辅助设计与制造专业可能更适合您。同时，考虑到就业前景，这些王牌专业的毕业生通常有较高的就业率。