上海应用技术大学的专业排名如下：
化学工程与技术：
根据教育部全国第四轮学科评估结果，该专业被评为B-，是上海应用技术大学最强的优势专业，也是最好就业的专业之一。
材料科学与工程：
在校友会2024上海应用技术大学学科排名中，该专业荣获中国三星级学科（3星）、区域一流学科，在上海高校中排名第9，全国排名第155。
机械工程：
同样在校友会2024上海应用技术大学学科排名中，该专业荣获中国三星级学科（3星）、区域一流学科，在上海高校中排名第11，全国排名第211。
香料香精技术与工程：
根据上海应用技术大学2023年在内蒙古理科的录取情况，该专业是上海应用技术大学录取分数线最高的四个专业之一，属于热门专业。
软件工程：
软件工程（卓越工程师计划试点班）是上海应用技术大学的王牌专业之一。
电气工程及其自动化：
在2022年和2024年的排名中，该专业均表现优异，属于上海应用技术大学的热门专业。
请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的评估结果有所变动，请以学校最新公布的信息为准。