东南大学的仪器科学与技术专业在学术界的评价和就业前景方面表现良好，具体如下：
学科排名
根据教育部的评估，东南大学仪器科学与技术学科在全国排名中名列前茅，具体排名为并列第3，并被评为A类学科。
专业特色
该专业具有显著的行业特色，在科研方面取得显著成果，并为舰船导航技术、硅微惯性仪表技术等领域作出了重要贡献。
师资力量
学院拥有结构合理、实力雄厚的师资队伍，为学生的教育和研究提供了良好的支持。
就业情况
研究生就业情况通常优于本科生，毕业生能够在科研院所、大型企业等领域找到设计、开发和创新研究的工作机会。
专业设置
学院设有测控技术与仪器专业以及智能感知工程专业，均为国家级一流本科专业建设点。
荣誉与奖项
学院在科研方面获得多项省部级奖项和国际发明奖项，体现了其在科研方面的实力。
学科建设
该专业是江苏省的优势学科，并且是东南大学“双一流”重点建设学科之一。
综上所述，东南大学的仪器科学与技术专业是一个实力强劲、就业前景广阔、具有显著行业特色的学科。