选矿工程专业的大学包括：
1. 中国矿业大学
2. 中南大学
3. 北京科技大学
4. 东北大学
5. 重庆大学
6. 太原理工大学
7. 山东科技大学
8. 河南理工大学
9. 武汉工程大学
10. 内蒙古工业大学
11. 辽宁科技大学
12. 黑龙江科技大学
13. 安徽工业大学
14. 福州大学
15. 贵州大学
16. 西安科技大学
17. 湖南科技大学
18. 河北工程大学
19. 华北科技学院
20. 太原科技大学
21. 山西大同大学
22. 吕梁学院
23. 山西工学院
24. 运城职业技术大学
25. 山西工程技术学院
26. 山西能源学院
以上排名不分先后，具体信息以学校最新公布的名单为准。