目前没有大学专门开设减脂餐专业，但有一些大学提供与营养配餐、烹饪与营养教育相关的专业，这些专业可能提供减脂餐相关课程或实践机会。以下是一些相关大学：
长沙商贸旅游职业技术学院：
这所学校提供营养配餐专业。
云南旅游职业学院：
云南旅游职业学院提供与旅游相关的专业，可能包括营养配餐方面的课程。
河北旅游职业学院：
同样提供旅游相关的专业，可能涵盖营养配餐知识。
平顶山工业职业技术学院：
这所学校也提供营养配餐专业。
秦皇岛职业技术学院：
秦皇岛职业技术学院同样提供营养配餐专业。
广西经贸职业技术学院：
广西经贸职业技术学院可能提供与营养配餐相关的专业或课程。
南京旅游职业学院：
南京旅游职业学院提供旅游相关的专业，可能包括营养配餐方面的内容。
漯河食品职业学院：
漯河食品职业学院可能涉及食品和营养方面的专业，与减脂餐相关。
长垣烹饪职业技术学院：
这所学校专注于烹饪专业，可能提供与减脂餐制作相关的课程。
长春中医药大学：
虽然没有直接开设减脂餐专业，但其食堂推出了减脂轻食自选服务，并基于中医理论对减脂餐的营养配比进行了研究。
建议对减脂餐感兴趣的学生可以选择上述学校的相关专业，并关注学校是否提供与减脂餐相关的课程或实践活动。此外，一些大学可能会根据市场需求开设临时性的减脂餐课程或讲座，也可以关注这些信息。