扬州大学的王牌文科专业包括：
汉语言文学：
这是扬州大学的国家级特色专业，也是江苏省品牌专业。
法学：
法学专业在扬州大学中也非常受欢迎，是学校的王牌专业之一。
思想政治教育：
该专业也是江苏省品牌专业之一。
小学教育：
小学教育专业在扬州大学中具有一定的优势。
体育教育：
体育教育专业在扬州大学中同样受到重视。
英语：
英语专业也是扬州大学的王牌专业之一。
数学与应用数学：
该专业是国家级特色专业和江苏省品牌专业。
化学：
化学专业在扬州大学中也有很高的地位。
生物技术：
生物技术专业也是扬州大学的王牌专业之一。
综上所述，扬州大学的王牌文科专业主要集中在汉语言文学、法学、思想政治教育、小学教育、体育教育、英语、数学与应用数学、化学和生物技术这些专业上。这些专业不仅在国内具有较高声誉，而且也是江苏省的品牌专业和国家特色专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些王牌专业，以获得更好的学习和发展机会。