全国开设研学旅行管理与服务专业的大学有：
1. 上饶幼儿师范高等专科学校
2. 湘中幼儿师范高等专科学校
3. 北京经济管理职业学院
4. 河北政法职业学院
5. 沧州职业技术学院
6. 秦皇岛职业技术学院
7. 河北旅游职业学院
8. 宣化科技职业学院
9. 石家庄幼儿师范高等专科学校
10. 沧州航空职业学院
11. 成都文理学院
12. 中原科技学院
13. 成都银杏酒店管理学院
14. 烟台南山学院
15. 四川文化艺术学院
16. 洛阳文化旅游职业学院
17. 重庆工程职业技术学院
18. 贵州文化旅游职业学院
19. 宁波城市职业技术学院
20. 安徽国防科技职业学院
21. 内蒙古商贸职业学院
22. 浙江工商职业技术学院
23. 宁波职业技术学院
24. 广东女子职业技术学院
25. 德阳农业科技职业学院
26. 烟台幼儿师范高等专科学校
27. 济宁职业技术学院
28. 青岛职业技术学院
29. 福建艺术职业学院
30. 广西幼儿师范高等专科学校
31. 湖南民族职业学院
32. 长沙商贸旅游职业技术学院
33. 淮北职业技术学院
34. 马鞍山师范高等专科学校
35. 泉州幼儿师范高等专科学校
36. 山东轻工职业学院
37. 衡水科技工程学校
38. 湖南幼儿师范高等专科学校
39. 湘南幼儿师范高等专科学校
建议您根据自己的兴趣和地理位置选择合适的学校进行详细了解。