陕西省的大学专业类别包括：
理工科类专业
计算机科学与技术
电子信息工程
机械工程
材料科学与工程
化学工程与工艺
环境科学与工程
医学类专业
临床医学
口腔医学
中医学
药学
护理学
人文社科类专业
经济学
法学
教育学
心理学
历史学
汉语言文学
艺术类专业
音乐学
美术学
设计学
戏剧与影视学
农林牧渔类专业
农学
林学
畜牧学
水产养殖学
管理学类专业
工商管理
市场营销
会计学
旅游管理
自然科学类
物理学
化学
生物学
地理学
社会科学类
经济学
政治学
社会学
心理学
工程学类
机械工程
电子工程
土木工程
计算机工程
医学类
临床医学
药学
护理学
艺术类
美术
音乐
戏剧
舞蹈
特色专业或新兴领域
人工智能
柔性电子学
电子科学与技术
光电信息科学与工程
智能制造工程
工业设计
新媒体技术
数据科学与大数据技术
应用物理学
这些专业类别涵盖了大部分学科领域，学生在选择专业时可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议学生在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出更为明智的选择。