乐山老年大学目前开设的专业主要包括：
1. 新能源工程系
2. 财经管理系
3. 旅游系
4. 艺术设计系
5. 机电工程系
6. 电子信息工程系
7. 护理系
8. 医学系
9. 药学系
10. 体育系
11. 基础公共课程部
此外，乐山职业技术学院还开设了48个文科、理科和工科所属专业，其中包括护理、硅材料技术、移动通信技术专业被列为四川省级重点专业；光伏材料加工与应用技术、应用电子技术被列为中央财政支持高等职业院校提升专业服务产业发展能力专业。
2025学年，文山州老年大学（含普阳分校）计划在2024学年办学基础上拓展开设以下10个新专业：
1. 养生保健
2. 茶艺
3. 演讲与朗读
4. 手机摄影
5. 古典舞
6. 花灯
7. 乐理
8. 电吹管
9. 古琴
10. 声乐。
建议您根据自己的兴趣和需求选择适合的专业进行学习。