选择中外合作办学专业时，建议考虑以下因素：
专业热门度：
选择当前最热门的专业，如计算机科学与技术、金融学、临床医学等，这些专业通常有较高的就业前景。
性价比：
考虑学校的录取分数和学费，选择性价比高的学校和专业，如福州大学梅努斯国际工程学院的中外合作办学专业，以较低的成绩录取到热门优势专业，并且毕业时获得双学位。
外方大学实力：
选择外方大学实力较强的项目，如梅努斯大学是爱尔兰四大国立大学之一，教学培养质量有保障。
学科优势：
选择国内外院校联合创办的优势学科，如管理类专业，可以获得中西方融合的知识，有助于未来在大企业中任职。
地理位置：
考虑学校所在城市的地理位置和经济发展情况，如上海、苏州等地的中外合作办学项目，通常有较好的就业环境和机会。
个人兴趣和职业规划：
选择自己感兴趣的专业，并且符合自己的职业规划，这样才能保证学习动力和未来的职业发展方向。
综合以上因素，以下是一些建议的中外合作办学专业：
商科类：
国际商务、国际会计、金融学。
工科类：
计算机科学与技术、电子信息工程、机械工程。
医学类：
临床医学、生物医学工程。
传媒与艺术类：
传媒学。
管理类：
工商管理（MBA）、高级工商管理（EMBA）。
建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑以上因素，选择最适合自己的中外合作办学专业。