南京的美术生王牌专业大学包括：
南京艺术学院：
南京艺术学院是全国著名的艺术学院之一，在美术方面的影响力非常大。学院拥有多个国家级特色专业建设点，包括动画专业、艺术设计专业、绘画专业、音乐学专业和表演专业。
东南大学：
东南大学的艺术学院是我国现代艺术教育的发源地，拥有艺术学理论学科A+学科，位列全国第一。学院开设的专业包括产品设计。
南京师范大学：
南京师范大学美术学院是国内最早的美院之一，拥有悠久的历史和雄厚的师资力量。学院在美术专业方面知名度高，深受美术生青睐。
南京理工大学：
南京理工大学的设计艺术与传媒学院设有多个本科专业，包括工业设计（国家级一流本科专业建设点）、视觉传达设计（江苏省一流本科专业建设点）和环境设计等。
这些大学在美术专业方面都有很高的声誉和影响力，是美术生的优选院校。建议美术生在选择院校时，可以综合考虑各大学的学科优势、专业设置和师资力量，选择最适合自己的学校和专业。