禹州拥有多所高等院校，以下是禹州的一些大学：
禹州学院
类型：全日制普通本科院校
历史：前身为1978年创建的禹州师范专科学校
升格：2000年3月升格为本科院校，定名禹州学院
学位：2011年获批成为硕士学位授予立项建设单位
评估：2018年11月通过教育部本科教学工作合格评估
许昌陶瓷职业学院
类型：全日制普通高等院校
批准：由国家教育部批准设置
河南师范大学禹州校区
河南工业大学禹州校区
河南城建学院禹州校区
河南司法警官职业学院
河南交通职业技术学院禹州校区
郑州轻工业大学禹州新校区
类型：全日制普通本科院校
历史：原郑州轻工业学院，创建于1977年
校区：包括东风校区和科学校区，禹州校区于2016年成立
规模：禹州校区占地面积约1300亩
德州科技职业学院
类型：高职院校
批准：国家教育部认定，山东省政府批准
特点：形成本科、高职专科及中专教育相结合的立体教育格局
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