在河南，开设煤炭专业的大学主要有以下几所：
河南理工大学
河南理工大学，原名焦作工学院，是我国最早的煤炭行业高等学府之一，具有近百年历史。学院主要培养本科生，并且设有工程技术学院，包括中专、大专、3+2大专班和3+4本科班。
焦作大学
焦作大学也提供煤炭专业，是一所大专院校。
平顶山工业职业技术学校
由平煤集团主办，培养技校生、3年制大专和3+2大专班。
郑州煤炭干部学院
位于郑州，具体情况和专业设置不详，但可以推测与煤炭行业相关。
河南工程学院
河南工程学院是一所二本学校，也提供与煤炭相关的专业。
河南工业和信息化职业学院
在河南煤矿智能开采技术专业排名中位列第三。
鹤壁能源化工职业学院
在河南煤矿智能开采技术专业排名中位列第二。
永城职业技术学院
也提供与煤炭相关的专业。
这些学校在不同层次和类型上为煤炭行业培养了大量专业人才。建议根据具体需求和职业规划，选择合适的学校进行报考。