深圳职业技术大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 电子信息工程技术
2. 软件工程技术
3. 大数据工程技术
4. 人工智能工程技术
5. 现代通信工程
6. 集成电路工程技术
7. 智能制造工程技术
8. 工业设计
9. 机械电子工程技术
10. 自动化技术与应用
11. 新能源汽车工程技术
12. 护理
13. 口腔医学技术
14. 康复治疗技术
15. 视觉传达艺术设计
16. 汽车电子技术
17. 音乐表演
18. 文化事业管理
19. 交通安全与智能控制
请注意，专业设置可能会发生变动，建议正式填报时以学校公布的数据为准