中南民族大学的一些最强专业包括：
民族学：
该校的民族学在教育部学科评估中排名全国第3，并且入选了湖北省“国内一流学科建设学科”。
应用化学：
该专业入选了国家级一流本科专业建设点，并且在2015年进入了全球ESI排名前1%。
生物技术：
该专业同样入选了国家级一流本科专业建设点，被认为是学校最好最有特色的专业之一。
法学：
法学专业在2017年教育部学科评估中表现优异，排名全国第56位，并且入选了省级一流本科专业建设点。
电子信息工程：
该专业被认为是学校最好最有特色的专业之一，并且入选了省级一流本科专业建设点。
计算机科学与技术：
该专业属于计算机类专业，也是学校的强项之一。
经济学：
经济学专业入选了省级一流本科专业建设点，并在专业排名中表现优异。
药学：
药学专业入选了湖北省“国内一流学科建设学科”。
通信工程：
该专业属于电子信息类专业，也是学校的强项之一。
光电信息科学与工程：
该专业属于电子信息类专业，同样是学校的强项之一。
这些专业在教学质量和研究实力方面都有较高水平，建议考生在报考时优先考虑。需要注意的是，专业排名和学科评估结果可能会随时间有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。