当前，中国及海外的一些大学确实开设了调酒专业或相关课程，旨在培养专业的调酒师。以下是一些设有调酒专业或相关课程的大学：
中国大学：
江南大学- 酿酒工程专业，国内知名度高，培养白酒、啤酒、葡萄酒生产与研发人才。
贵州大学- 酿酒工程专业，省级特色重点学科，提供完善的教学设施和高水平教师。
四川旅游学院- 酒店管理学院开设调酒相关课程，酿酒工程专业包含调酒技术、酒水礼仪等。
北京工商大学餐饮学院- 提供调酒师培训课程。
广州市南海商贸职业技术学校- 调酒师专业。
深圳市旅游学校- 调酒师专业。
河南师范大学经济与管理学院- 提供调酒师课程。
北京中烹联合学院- 调酒师课程。
武汉工业学院- 酿酒工程专业。
绍兴文理学院- 酿酒工程专业。
厦门的某学校- 提供调酒相关专业。
海外大学：
美国拉斯维加斯大学- 开设调酒专业，提供学术和实践培训。
新西兰国家高等教育集团NTEC- 新西兰特色专业，提供经典鸡尾酒课程。
调酒培训学校：
成都地平线调酒师培训基地- 专业调酒培训学校。
北京科技大学职业技术学院- 提供调酒专业。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议在申请前核实最新情况。如果您对调酒专业感兴趣，可以进一步了解这些学校提供的具体课程内容和入学要求