山东地区提供食品质量与安全专业的大学包括：
1. 潍坊食品科技职业学院
2. 临沂科技职业学院
3. 威海海洋职业学院
4. 山东农业工程学院
5. 烟台大学
6. 山东农业大学
7. 青岛农业大学
8. 潍坊医学院
9. 齐鲁师范学院
10. 德州学院
11. 滨州学院
12. 枣庄学院
13. 青岛科技大学
14. 鲁东大学
15. 齐鲁工业大学
16. 济宁医学院
17. 聊城大学东昌学院
18. 烟台南山学院
19. 山东轻工业学院
20. 山东商务职业学院
21. 烟台职业学院
22. 青岛工学院
23. 临沂大学
这些大学在食品质量与安全专业方面都有各自的优势和特色，建议考生根据自身兴趣、专业设置、教学质量等多方面因素进行选择。