在河南，开设国际经济与贸易专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 郑州西亚斯学院
2. 郑州工程技术学院
3. 河南农业大学
4. 河南财政金融学院
5. 郑州工业应用技术学院
6. 新乡学院
7. 安阳工学院
8. 南阳理工学院
9. 河南科技学院
10. 河南牧业经济学院
此外，河南对外经济贸易职业学院也是一所专注于国际经济与贸易教育的公办全日制普通高等职业院校。
请注意，以上信息基于2024年4月发布的数据，具体排名和开设情况可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息