开封职业大学（开封职业技术学院）提供多个专业，以下是一些主要的专业列表，排名不分先后：
1. 机械制造与自动化专业
2. 电子信息工程技术专业
3. 计算机应用技术专业
4. 护理专业
5. 建筑工程技术专业
6. 会计专业
7. 物联网应用技术专业
8. 大数据与会计专业
9. 电气自动化技术专业
10. 视觉传达设计专业
11. 空中乘务专业
12. 电子商务专业
13. 现代物流管理专业
14. 数字媒体艺术设计专业
15. 社会体育专业
16. 电子竞技运动与管理专业
17. 美术教育专业
18. 播音与主持专业
19. 市场营销专业
请注意，专业设置可能会根据学校的发展需要进行调整，具体信息请以开封职业大学官网公布的数据为准。