在太原，最好的水利专业大学是 太原理工大学。太原理工大学的水利水电专业不仅在山西具有领先地位，而且在全国也享有很高的声誉。该校的水利水电专业是唯一的本科培养高校，并且在2025年最新的山西水文与水资源工程专业排名中，太原理工大学排名第一。此外，太原理工大学的工科专业在山西具有很高的认可度，其整体实力不容小觑。
尽管山西水利职业技术学院也是一所专注于水利专业的高校，并且是水利部高职示范院校和山西省级示范性高等职业院校，但其专业特色和影响力相对太原理工大学还是有所不及的。
因此，从专业实力、学校声誉和排名等方面来看，太原理工大学是太原最好的水利专业大学。