广东最好的政法专业大学有以下几所：
中山大学：
中山大学法学院肇始于1924年孙中山先生手创的国立广东大学法科，具有悠久的历史和深厚的学术底蕴。中山大学法学专业以其高质量的人才培养体系在法律界享有很高的声誉，毕业生就业率连续多年名列前茅，霸榜第1，国排23。
华南理工大学：
华南理工大学是教育部与广东省人民政府共建的全国重点大学，以工见长，理工结合，管、经、文、法、医等多学科协调发展。华南理工大学法学院在法律界也有一定的影响力，位列广东院校第2。
暨南大学：
暨南大学是直属中央统战部领导，教育部、统战部、广东省三方共建大学，全国首批深化创新创业教育改革示范高校。暨南大学的法律专业也颇受认可，位列广东院校第3。
综上所述，广东最好的政法专业大学为 中山大学、 华南理工大学和 暨南大学。这些学校在法学专业方面都有较高的声誉和学术实力，毕业生就业前景也非常广阔。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、师资力量和就业情况。