郑州老年大学提供多种专业课程，包括但不限于以下这些：
1. 舞蹈类：古典舞、民族舞、现代舞等。
2. 书画类：书法、中国画、绘画等。
3. 声乐类：声乐、合唱等。
4. 器乐类：吹管、拉弦、电声、打击、弹拨、弦、键盘乐器等。
5. 戏曲表演类：京剧、豫剧、曲剧等。
6.养生保健类：中医养生、饮食与健康、运动健康等。
7. 摄影类：摄影、摄影研修等。
8. 信息技术类：计算机应用、手机短视频制作、智能手机应用等。
9. 模特类。
10. 太极拳类。
11. 手机短视频制作。
12. 瑜伽类。
13. 国标舞、新疆舞等。
14. 乒乓球、文学写作、花卉盆景等。
您可以根据自己的兴趣和爱好选择适合的专业课程进行学习