大学美术特长生可以从事的职业非常广泛，主要包括以下几类：
绘画类
油画
中国画
水彩画
装饰画
壁画
版画
书法
雕刻雕塑
设计类
平面设计
室内设计
环境艺术设计
建筑设计
服装设计
工业设计
舞台美术设计
动漫
游戏动画设计
展示设计
展示设计师
珠宝首饰设计
珠宝首饰设计师
建筑类
建筑师
景观建筑师
影视类
广播电视编导
摄影
影视摄影与制作
电影制作
录音艺术
播音与主持艺术
美术教育
美术学
油画
雕塑
其他
产品造型设计
环境艺术
动漫设计与制作
视觉传达设计
这些职业方向不仅涵盖了传统的美术和设计领域，还包括了一些新兴的专业领域，为美术特长生提供了多样化的就业选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。