贵州大学：
贵州大学酿酒与食品工程学院的学生在上课时会有品酒的实践环节，学院设有食品、酿酒科学与工程省级特色重点学科和多个与白酒相关的实验室。
茅台学院：
茅台学院是中国第一所专门为白酒行业培养人才的本科院校，学生不仅要学习酿酒的理论知识，还要通过实践来掌握酿酒的技巧，实践包括品酒。
四川轻化工大学：
该校与中国酒业协会和五粮液集团共建“中国白酒学院”，学生在校期间可以接触到各种白酒的品鉴。
四川大学锦江学院：
该学院由五粮液集团与四川理工学院合作共建，专注于白酒专业人才的培养，学生上课内容包括品酒。
宁夏大学食品与葡萄酒学院：
该学院是我国农业高校中首批设立的食品专业院系之一，葡萄酒学院成立于2013年，专注于葡萄酒相关专业的教学和研究。
江南大学：
江南大学是教育部直属的211高校，其酿酒专业教学质量高，行业内认可度高，虽然不一定有明确的品酒课程，但作为酿酒专业院校，可能会有相关实践环节。
西北农林科技大学：
这所高校同样作为211和985高校，其酿酒专业也颇受认可，可能会有相关的品酒或实践课程。
综上所述，贵州大学、茅台学院、四川轻化工大学、四川大学锦江学院、宁夏大学食品与葡萄酒学院、江南大学和西北农林科技大学等高校在酿酒专业或相关课程中允许学生进行品酒实践。