桂林大学（桂林理工大学）开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 工学类专业：
机械工程
电气工程
电子信息工程
土木工程
测绘工程
建筑学
交通运输工程
供热通风工程
2. 理学类专业：
数学与应用数学
物理学
化学
3. 管理学类专业：
工商管理
市场营销
物流管理
旅游管理
会计学
金融学
4. 医学与生命科学类专业：
临床医学
药学
护理学
生物工程
生物技术
5. 环境科学与工程类专业：
资源勘查工程
环境工程
6. 电子信息类专业：
电子科学与技术
微电子科学与工程
导航工程
计算机科学与技术
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以桂林理工大学最新公布的专业设置为准。