郑州大学的专业涵盖了文、理、工、农、医、管、法、教育、艺术等多个领域。具体专业设置如下：
理工类专业
计算机科学与技术
电子信息工程
土木工程
机械设计制造及其自动化
工程力学
水利水电工程
化学工程与工艺
材料科学工程
电气工程及其自动化
自动化
轨道交通信号与控制
生物医学工程
电子信息工程
通信工程
制药工程
冶金工程
建筑学
城乡规划
风景园林
文学类专业
汉语言文学
外国语言文学
历史学
哲学
新闻学
广播电视学
网络与新媒体
管理类专业
工商管理
市场营销
会计学
旅游管理
酒店管理
公共事业管理
人力资源管理
国际政治
行政管理
农学类专业
农业资源与环境
动物科学
园艺
生物工程
生物技术
生物信息学
植物科学与技术
医学类专业
临床医学
口腔医学
护理学
预防医学
医学影像学
医学检验
药学
麻醉学
法学类专业
法学
社会工作
政治学与行政学
知识产权
教育类专业
教育学
学前教育
特殊教育
应用心理学
艺术类专业
音乐
美术
表演
设计
舞蹈学
书法学
其他专业方向
工程
传媒
体育
环境
此外，郑州大学还有多个国家级和省级特色专业，如教育部卓越工程师教育培养计划专业：机械工程及自动化、软件工程、土木工程；国家级特色专业：物理学、化学、预防医学、工程力学、水利水电工程、化学工程与工艺、材料科学工程、通信工程、新闻学、法学、历史学、行政管理、旅游管理、金融学；国家级本科专业综合改革试点项目：化学、材料科学与工程、化学工程与工艺、法学、物理学、历史学。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和发展潜力。