国内开设UI专业的知名大学包括：
1. 北京邮电大学：设有数字媒体艺术专业，涵盖UI设计等相关内容。
2. 清华大学：清华大学美术学院设有数字媒体艺术专业，专注于数字媒体设计与制作，包括UI设计在内。
3. 中国传媒大学：设有数字媒体技术与艺术专业，涵盖UI设计、交互设计等内容。
4. 南京艺术学院：设有视觉传达设计专业，培养学生掌握视觉传达设计的理论和实践，包括UI设计等方面。
5. 中央美术学院：其设计学院提供了UI设计专业和相关课程。
6. 北京服装学院：艺术设计学院开设了数字媒体艺术专业，其中包括UI设计的相关内容。
7. 北京电影学院：数字媒体艺术专业提供了UI设计相关的课程。
8. 上海交通大学：设有信息设计与艺术学专业，包括交互设计和UI设计等课程。
9. 广州美术学院：设有信息设计专业，包括界面设计、用户体验设计等方面的课程。
10. 江南大学：开设UI设计相关课程。
11. 东华大学：开设UI设计相关课程。
12. 浙江大学：开设UI设计相关课程。
13. 中国美术学院：开设UI设计相关课程。
14. 同济大学：开设UI设计相关课程。
15. 鲁迅美术学院：开设UI设计相关课程。
16. 火星时代教育：提供网页UI设计、游戏UI设计、移动端UI设计、UI交互动效设计等实用的知识技能。
17. 优艺画院：以UI/UX设计为核心，融合专业的美术理论和实战能力培养。
18. WOW艺术设计学院：主攻UI设计、游戏原画、动画制作、广告设计等艺术设计领域。
这些大学在UI设计领域都有各自的特色和优势，可以根据个人的兴趣、专业背景和职业规划，选择合适的学校进行深入学习。