如果你想开花店，在大学里学习园艺专业会比较合适。园艺专业通常包含以下几个方向：
1. 果树园艺学
2. 蔬菜园艺学
3. 花卉园艺学
4. 茶学
除此之外，园艺专业的学生还会学习一些公共基础课程，如土壤学、肥料学、农业气象学、植物学、植物生理、遗传育种、生物化学和植物保护等。
如果你想更专注于花卉方面，可以选择花卉园艺学作为你的专业方向。此外，市场营销、艺术和设计也是与开花店相关的领域，你可以根据自己的兴趣和目标进行选择。
如果你对植物学、景观设计或园林设计感兴趣，那么农业大学或工科院校的相应专业也会提供有用的知识和技能。
最后，不要忘记实际技能的学习，比如花艺技巧、店铺管理和市场营销等，这些对于开花店都是非常重要的