扬州职业大学的教学理念主要围绕以下几个方面：
以生为本：
学校坚持“以生为本”的理念，注重学生的全面发展，不仅关注学生的知识技能培养，还注重学生的思想道德素质、科学文化素质和身心健康素质的协调发展。通过开设心理健康课程、开展互动式和体验式的心理活动等方式，将心理健康教育融入教学和实践中。
项目式探究教学：
学校以项目式探究教学为主线，通过改革课堂教学方法、重组课堂教学内容和完善课堂教学评价，激发学生的批判性思维、创新能力和实践技能。这种教学模式以典型工作任务为核心，教师引导学生，学生为主体，选择与关键职业能力紧密相关的专业课程进行改革。
三教改革：
学校推进“三教”改革，即教师、教材、教法的改革，以推动高职金课建设和产教融合。通过建立课程质量诊断与改进机制，从多个维度开展评价，持续提升专业建设水平和课堂教学质量。
智慧课堂：
学校激活空中课堂，打造智慧课堂，通过理念引导、过程指导和心理疏导，确保教学进度不延后、标准不减少、质量不降低、内容不缩水，助力教育教学提质增效。
课堂革命：
学校借助“课堂革命”的东风，实施新型项目式教学改革，开展课程建设质量评估，推动产教融合，强化课堂教学的创新性和实践性。
劳动教育：
学校以培育扬州工匠精神为切入点，打造“劳动+”育人模式，通过多形式的劳动实践，全面提升学生的劳动素养。学校还将劳动融入学生日常生活，如通过文明宿舍创建和寝室风采大赛等活动，增进学生对劳动教育的思想认同。
思政教育：
学校深化课堂和教学改革，将红色文化和工匠文化融入理想教育和宗旨教育中，通过小切口反映大主题、小故事叙述大道理的方式，探索形成学校大思政育人新品牌。
综上所述，扬州职业大学的教学理念体现了对学生全面发展的重视，注重培养学生的实践能力、创新能力和职业素养，同时强调教学改革和课堂创新，以提升教育质量和人才培养水平。