大学生 可以开设艺术专业，但具体情况需根据各个大学的实际情况和政策来确定。以下是一些关键点：
非艺术专业学生可以选修艺术课程
大学的选修课包括公共选修课、一般选修课和专业选修课，非艺术专业的学生可以通过选修公共选修课中的艺术类课程来接触和学习艺术。
非艺术生可以报考艺术专业
很多学校开设了针对非艺术生的偏艺术专业或艺术类专业，艺术爱好者可以通过报考这些专业来实现自己的兴趣。
学校需批准
每个大学开设艺术专业需要经过学校和省教育部的批准，不是所有学校都有艺术专业。
专业选择
某些艺术专业如艺术设计和动画可能需要专业合格证，而有些理工类大学也招收产品设计、工业设计或珠宝设计等专业，这些专业虽然需要美术基础，但不一定要求艺术生。
选修课和蹭课
如果学校开设美术选修课，学生可以通过抢课、蹭课或通过视频、报班等方式来学习。
综上所述，大学生可以开设艺术专业，但具体能否开设以及开设哪些专业，需要根据各个大学的实际情况和政策来确定。建议学生在选择艺术专业时，先了解所在学校的相关政策和课程设置，以便做出更合适的选择。