根据提供的信息，以下是一些相对容易考取的大学，它们在某些方面与湘潭大学相比较，录取门槛可能较低：
安徽农业大学：
在第四轮学科评估中，应用经济学评估结果为A-，理论经济学为B类。
江西财经大学：
在经济学领域表现突出，应用经济学和理论经济学均有不错的评级。
南京信息工程大学：
前身南京空军气象学院，培养了大量气象业务骨干，其文凭得到国际认可。
南华大学：
位于湖南省衡阳市，是省属重点综合性大学，核专业和医学专业全国知名。
湖南工业大学：
以工程和管理学科为主，在湖南省内录取分较低。
湖南农业大学：
以农学、食品科学和生物技术等专业为主，在湖南省内录取分也相对较低。
湖南师范大学：
虽然声誉较高，但在湖南省内，教育学、心理学和文学等专业的录取分并不是非常高。
中南林业科技大学：
以林学、生态学和木材科学等专业为主，在湖南省内录取分较低。
请注意，这些信息基于2022年的数据，并且录取难度可能因年份、专业、招生政策等因素而有所变化。建议直接咨询相关大学或查看最新的招生简章以获得最准确的信息