教育部直属的75所大学包括以下一些知名院校：
1. 北京：
北京大学
清华大学
中国人民大学
中国农业大学
北京师范大学
北京外国语大学
北京语言大学
北京化工大学
北京科技大学
北京交通大学
中国地质大学（北京）
中国矿业大学（北京）
中国石油大学（北京）
北京林业大学
中国传媒大学
中国政法大学
中央财经大学
中央戏剧学院
中央音乐学院
中央美术学院
北京中医药大学
2. 天津：
南开大学
天津大学
3. 辽宁：
大连理工大学
东北大学
东北师范大学
东北林业大学
4. 上海：
上海交通大学
华东理工大学
东华大学
河海大学
江南大学
南京农业大学
合肥工业大学
5. 其他省市：
兰州大学
中国矿业大学（北京校区）
江南大学
南京农业大学
合肥工业大学
请注意，以上信息可能不全面，且随着时间的推移，大学的隶属关系可能会有所变化。建议直接访问教育部官方网站或相关官方发布的信息以获得最新和准确的数据