西安大学生开设的专业包括以下几类：
工科专业
机械工程
电子信息工程
自动化
计算机科学与技术
土木工程
化学工程与工艺
材料科学与工程
管理与财经类专业
工商管理
财务管理
会计学
管理科学与工程
人文社科类专业
法学
汉语言文学
历史学
哲学
新闻传播学
社会学
教育学
理学类
数学与应用数学
物理学
化学
地理信息科学
农学类
农业资源利用
园艺
植物保护
动物科学
医学类
基础医学
临床医学
口腔医学
中医学
艺术设计类
音乐学
美术学
舞蹈学
设计学
新兴专业
养老服务管理
家政学
老年医学
其他专业
微电子科学与工程
电子科学与技术
信息工程
软件工程
网络与新媒体
护理学
马克思主义理论
书法学
环境设计
信息对抗技术
大数据管理与应用
人工智能
网络空间安全
机器人工程
物联网工程
智能科学与技术
电磁场与无线技术
遥感科学与技术
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景，同时关注学校最新的专业设置和招生计划，以确保选择到最适合自己的专业。