澳门大学的专业选择时间如下：
春季入学：
申请时间一般在前一年的9月至11月之间，具体时间安排可能会有所变动，建议申请人关注澳门大学官方网站或直接联系招生办公室获取最新的申请信息。
秋季入学：
申请时间通常在当年的1月至5月之间，同样，具体时间安排可能会有所变动，建议申请人关注澳门大学官方网站或直接联系招生办公室获取最新的申请信息。
澳门四校联考：
报名及填报志愿的时间是1月2日至16日。在报名时就要填报志愿，因此需要提前考虑并确定想要选择的专业。
综上所述，澳门大学的专业选择时间主要取决于申请类型（春季或秋季入学）以及具体的联考报名和志愿填报时间。建议提前规划并关注官方公告，以确保能够按时完成所有申请步骤。