延边大学是一所涵盖多个学科的综合性大学，以下是部分专业列表：
1. 文学类专业
汉语言文学
朝鲜语言文学
新闻学
广告学
传播学
社会工作
2. 语言学类专业
英语
日语
俄语
3. 史学类专业
历史学
4. 理学类专业
数学与应用数学
信息与计算科学
统计学
5. 工学类专业
计算机科学与技术
电子信息科学与技术
光电信息科学与工程
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
电气工程及其自动化
自动化
6. 医学类专业
临床医学
口腔医学
中医学
药学
药物制剂
7. 管理学类专业
经济学
国际经济与贸易
工商管理
市场营销
8. 法学类专业
法学
知识产权
9. 教育学类专业
教育学
心理学
10. 特色优势专业（部分）
朝鲜语（全国排名第1）
中国少数民族语言文学（全国排名第2）
表演（全国排名第5）
请注意，以上信息可能不全面，具体专业设置可能会随着时间和学校政策有所变动。建议直接访问延边大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新、最准确的专业信息