华东大学（假设为华东师范大学和华东理工大学）的就业最好的专业包括：
交通运输工程：
在全国第四轮学科评估中位列B-等级，就业方向包括国铁集团下属的18家铁路局集团有限公司、地铁集团、铁路工程局、国际化物流（零售）公司及其他国内知名企业。
计算机科学与技术：
在信息技术高速发展的时代具有广阔的就业前景，毕业生可以在互联网公司、IT咨询公司、金融机构和大型企业等各行各业找到就业机会。
金融学：
随着中国经济的快速发展，金融行业需求不断增加，毕业生可以在银行、证券公司、保险公司、基金管理公司等金融机构就业，也可以选择从事金融分析、投资顾问等相关职业。
教育学专业：
培养学生具备扎实的教育理论和实践能力，毕业生可以选择从事教育教学、教育管理、教育研究等相关职业，可以在学校、教育机构、教育政策研究机构等领域就业。
生命科学专业：
培养学生具备扎实的生物学基础知识和实验技能，毕业生可以在科研机构和相关企业从事生命科学研究、技术开发等工作。
心理学专业：
就业市场的“隐形翘楚”，毕业生可以在医院、心理咨询机构、企事业单位等从事员工心理健康管理、企业文化建设等工作。
社会学专业：
培养学生具备敏锐的社会观察力与分析能力，能够洞察社会变化背后的原因，就业前景广阔，适合从事社会研究、政策分析等工作。
新闻学专业：
在信息化、数字化的时代，毕业生在传统媒体领域以及互联网、软件开发、人工智能等领域具有高度的就业竞争力。
化学工程与工艺 、 资源循环科学与工程、 应用化学、 生物工程、 药学、 高分子材料与工程、 制药工程、 无机非金属材料工程、 自动化、 计算机科学与技术、 过程装备与控制技术、 环境工程、 能源与动力工程、 信息管理与信息系统、 社会工作：
这些专业都是国家级一流本科专业，就业前景非常好。
材料科学与工程类专业：
如材料物理与化学、高分子材料与工程等，这些专业培养学生掌握材料科学与工程的基础理论和实践技能，对于新材料领域的研发和应用具有较高的就业竞争力。
电气工程及其自动化类专业：
如电气工程及其自动化、测控技术与仪器等，毕业生在电力、能源、自动化设备等行业有较好的就业前景。
这些专业在就业市场上表现出色，具有较高的就业率和较好的薪资待遇。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。