山梨大学提供多个本科、硕士和博士专业，包括但不限于以下领域：
教育学科
生涯学习科
国际共生社会科
软件科学科
医学科
看护学科
循环系统工学科
机械系统工学科
电气电子系统工学科
计算机媒体工学科
土木循环工学科
应用化学科
生命科学科
教育支援科学专业
教科教育专业
教育实践创成专业
医科学专业
看护学专业
机械系统工程专业
电气电子系统工程专业
应用化学专业
电气电子系统工程专业
计算机媒体工学专业
土木循环工学专业
物质生命工学专业
自然机能开发专业
持续社会形成专业
组合型合并系统开发教育专业
国际流域环境科学特别教育专业
人体健康护理学专业
先进医疗科学专业
疾病防止专业
机能材料系统工学专业
信息机能系统工学专业
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会有变动，建议直接咨询山梨大学或访问其官方网站获取最新信息