大学老师可以从事的第二职业多种多样，主要取决于他们的专业背景、兴趣和技能。以下是一些常见的第二职业选择：
家教
可以教授初中或高中学生，也可以在培训班授课。
网络营销
利用自己的专业知识进行产品推广和销售，适合工作不忙的大学老师。
演员
对于艺术、编导、戏曲、影视等专业的大学教师，可以参与影视剧的拍摄，如果表现出色，可能会获得额外的收入。
作家
擅长学术写作的大学教师可以利用业余时间撰写小说、散文等畅销书籍，如果书籍大卖，收入非常可观。
作曲唱歌家
音乐专业的教师可以选择作曲和唱歌，出版个人专辑或举办演唱会。
画家书法家
擅长书法和水彩画的教师可以在休息日练习并出售自己的作品。
主持人
口才好的教师可以尝试在电视节目或广播中担任主持人，知名主持人的收入甚至可能超过教师的基本课酬。
培训教师
在培训机构担任讲师，尤其是那些在大学里有职称和业务能力的教师，收入通常比较可观。
企业培训或项目承接
技术性较强的专业教师可以为企业提供培训或承接项目，获取额外收入。
企业兼职
教师可以利用自己的专业知识在企业中兼职，涉及的业务范围广泛，包括教育相关的副业。
公务员
语文、数学等专业的教师可以考虑考公务员，进入政府机构工作。
翻译
英语等语言专业的教师可以从事翻译工作。
出国
英语等语言专业的教师还可以选择出国工作或进修。
企业策划、工程技术、会计、档案管理
数学、物理、化学等理科专业的教师可以从事企业策划、工程技术、会计、档案管理等职业。
地质勘察、历史研究、时政批评
文科教师可以从事地质勘察、历史研究、时政批评等工作。
工程建设
理科教师可以从事工程建设相关工作。
需要注意的是，虽然从事第二职业并不违反劳动合同法，但教师应确保不会对本职工作造成影响，并且遵守所在学校的相关规定。同时，选择第二职业时，教师应充分考虑自己的时间和精力，确保能够兼顾好教学和副业。