在湖南，可以参加自考的大学包括：
湖南农业大学
湖南师范大学
湘潭大学
湖南大学
中南大学
长沙理工大学
中南林业科技大学
湖南工商大学
湖南工业大学
湖南中医药大学
南华大学
湖南城市学院
湖南第一师范学院
湖南涉外经济学院
湖南商学院
怀化学院
邵阳学院
长沙大学
这些大学都是湖南省高等教育自学考试的主考学校，提供较为完善的教育教学设施和雄厚的师资力量，能够提供良好的自学考试环境和服务。考生在选择学校时，可以根据自己的需求和兴趣选择适合自己的专业和主考学校，通过自主学习或参加辅导班等方式进行学习，达到规定的学分和要求后即可获得相应的毕业证书。