河南中医药大学目前开设的专业主要包括以下几个方面：
本科专业
中医学
中药学
护理学
食品科学与工程
食品营养与健康
八年制中医学本硕贯通培养
中医学本硕贯通培养（2个方向）
五年制专业
中医学
针灸推拿学
中西医临床医学
中医儿科学
临床医学
预防医学
四年制专业
中药学
药学
医学影像技术
康复治疗学
健康服务与管理
其他专业
运动康复
汉语国际教育
英语
应用心理学
医学信息工程
计算机科学与技术
特色专业
国家特色专业：中药学、中医学、针灸推拿学、中西医临床医学
这些专业涵盖了中医学、中药学、护理学、医学相关技术等多个领域，满足了不同学生的学习需求。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。