西餐厨师是否有大学专业，可以从以下几个方面进行分析：
国内高校情况
本科高校：
根据教育部2020年本科专业目录，并没有专门的“西餐”或“餐饮”专业，但有“烹饪与营养教育”专业，该专业属于“食品科学与工程类”并在“工学”学门下。
部分高校如哈尔滨商业大学和天津商业大学开设了西餐专业。
其他一些高校如黑龙江商业学院、湖北经济学院、黄山学院等开设有厨师专科或烹饪本科专业。
职业技术学院：
职业技术学院升格为职业技术大学后，可能会有与厨师相关的专业。
国外高校情况
国外有很多学校招收中国学生学习西餐，例如蓝带、瑞士DCT、恺撒里兹等。
专业方向
在一些高校的专业设置中，学生可以选择中餐和西餐工艺两个方向。
专业课程可能包括意大利菜烹饪、专业烹饪、高级烹饪、专业糕点制作、专业酒务总管、饭店专业服务、旅游等。
建议
本科选择：如果希望获得更为系统和专业的西餐学习，可以选择“烹饪与营养教育”专业，或者选择有西餐专业的本科院校。
职业技术学院：对于想要快速掌握西餐技能的学生，可以选择职业技术学院，并通过实践操作提升自己的技能。
国外学习：如果有条件，也可以选择国外的西餐专业学校进行学习，以获得更为国际化的教育体验。
综上所述，西餐厨师有大学专业可以学习，具体选择哪种专业和学校，可以根据个人兴趣、职业规划以及家庭背景来决定。