烟台大学城包括以下大学：
1. 鲁东大学
2. 烟台大学
3. 山东工商学院
4. 烟台南山学院
5. 烟台理工学院
6. 青岛农业大学海都学院
7. 烟台科技学院
8. 烟台职业学院
9. 烟台工程职业技术学院
10. 山东中医药高等专科学校
11. 山东商务职业学院
12. 烟台汽车工程职业学院
13. 烟台幼儿师范高等专科学校
14. 烟台文化旅游职业学院
15. 烟台黄金职业学院
16. 滨州医学院烟台校区
17. 莱山学院
18. 烟台文经学院
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体名单以教育部公布为准。