江南大学：
江南大学的食品科学与工程学院开设食品加工技术专业，其中包括肉制品的相关课程。
中国农业大学：
中国农业大学的食品科学与工程学院在肉制品领域有研究和教学实力，特别是在肉类加工与质量控制方面。
东北农业大学：
东北农业大学的食品科学与工程学院同样在肉制品领域有研究和教学活动，并设有相关实验室和研究中心。
华南理工大学：
华南理工大学也有食品科学与工程专业，可能涉及肉制品的相关内容。
上海海洋大学：
上海海洋大学食品学院在肉制品加工课程方面有着较好的发展，学院致力于培养高素质高级应用型人才。
南昌大学 和 南京农业大学：
这两所大学也提供食品科学与工程相关的教育，可能包含肉制品专业或课程。
华北理工大学、 内蒙古大学、 朝阳师范高等专科学校、 郑州大学、 河南牧业经济学院、 河南职业技术学院、 漯河职业技术学院、 辽源职业技术学院、 杨凌职业技术学院、 邯郸职业技术学院、 海南热带海洋学院、 吉林工商学院、 漳州职业技术学院等大学也开设食品加工技术专业。
这些大学在肉制品加工专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。