陕西各个大学的王牌专业如下：
西安交通大学
电气工程与自动化
能源动力系统及自动化
能源动力类
动力工程及工程热物理
机械工程
力学
计算机科学与技术
自动化
电子科学与技术
西北工业大学
飞行器设计与工程
飞行器动力工程
自动化
航空宇航科学与技术
材料科学与工程
力学
计算机科学与技术
电子信息工程
西北农林科技大学
水利水电工程
葡萄与葡萄酒工程
农业水利工程
林学
动物医学
动物科学
西安电子科技大学
通信工程
电子信息工程
计算机科学与技术
自动化类
信息与通信工程
长安大学
道路桥梁与渡河工程
车辆工程
土木工程
交通运输工程
陕西师范大学
汉语言文学
历史学
数学与应用数学
教育学
心理学
英语
物理学
化学
西北大学
考古学
地质学
经济学
会计电算化
软件技术
计算机应用技术
中国人民解放军空军军医大学
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西北政法大学
法学
侦查学
金融学
法律事务
司法助理
中国人民解放军陆军边海防学院
保卫祖国的边疆
西安财经大学
会计学
金融学
经济学类
西安理工大学
电气工程及其自动化
水利水电工程
机械设计制造及其自动化
机械制造与自动化
电气自动化技术
计算机应用技术
西安工程大学
服装设计与工程
纺织工程
艺术设计
现代纺织技术
服装设计
机电一体化技术
西安建筑科技大学
建筑学
土木工程
给排水科学与工程
这些王牌专业在各校中具有较高的声誉和学术实力，建议学生在选择大学和专业时参考这些信息。