大学雕刻专业叫什么系别

大学雕刻专业通常被称为 艺术系或 美术系下的专业。具体来说，雕塑专业属于艺术学门类下的美术学学科，专业代码为130403，层次为本科，修业年限为四年或五年，毕业可授予艺术学学士学位。另外，也有说法称雕刻艺术设计专业属于艺术设计类专业，专业代码为550119，层次为专科。

因此，如果你要报考的是本科专业，那么应该选择“美术学”或“艺术设计”等相关专业；如果是专科专业，则应该选择“雕刻艺术设计”专业。不同的学校可能会在专业名称上有所差异，建议具体查看各个学校的招生信息。