全国开设烹饪与营养教育专业的大学包括：
1. 北京联合大学
2. 山西工商学院
3. 内蒙古师范大学
4. 内蒙古财经大学
5. 吉林工商学院
6. 吉林农业科技学院
7. 哈尔滨商业大学
8. 扬州大学
9. 黄山学院
10. 安徽科技学院
11. 福建商学院
12. 福建技术师范学院
此外，还有几所大学提供烹饪专业，包括：
1. 岭南师范学院
2. 武汉商学院
3. 湖北经济学院
4. 北京城市学院
5. 北京工业职业技术学院
6. 天津商业职业学院
7. 河北旅游职业学院
8. 山西旅游职业学院
9. 辽宁对外经贸学院
10. 长春工业大学
11. 黑龙江职业学院
12. 上海师范大学
13. 南京工业大学
14. 南京财经大学
15. 宁波大红门学院
16. 济南大学
17. 四川旅游学院
18. 昆明学院
19. 湖北大学旅游学院
20. 桂林旅游学院
21. 云南新西南技工学校
这些大学提供了不同层次的烹饪专业教育，从专科到本科，甚至包括研究生层次。可以根据个人的学术目标和职业规划，选择合适的大学和专业。