西安有多所中外合作办学的大学，以下是部分合作办学的大学列表：
1. 长安大学与法国高等信息工程师学院合作。
2. 西安工业大学圣彼得堡彼得大帝理工大学联合理工学院。
3. 西安工程大学与英国德蒙福特大学合作举办服装与服饰设计专业本科教育项目。
4. 西北工业大学伦敦玛丽女王大学工程学院。
5. 渭南师范学院莫斯科艺术学院。
6. 西安建筑科技大学南澳大学安德学院。
7. 陕西科技大学阿尔斯特学院。
8. 长安大学长安都柏林国际交通学院。
9. 陕西理工大学特莱恩工学院。
10. 西交利物浦大学。
11. 上海纽约大学。
12. 昆山杜克大学。
13. 西安外国语大学与苏格兰学历管理委员会合作，引入英国高等教育文凭课程。
14. 西安理工大学国际工学院，由西安理工大学和澳大利亚詹姆斯库克大学共建。
15. 西安交通大学与意大利米兰理工大学合作开展建筑学专业中外合作办学。
16. 西安科技大学与20多个国家和地区的近60所高校合作，开展多个中外合作办学项目。
请注意，以上信息可能不全面，建议访问相关大学的官方网站或教育部官网获取最新和详细的合作办学信息