山东大学材料科学与工程专业主要涵盖以下专业方向：
金属材料工程
主要课程包括数学、物理、化学、物理化学、材料科学基础、材料工程基础、工艺过程微机控制、现代材料测试方法、材料加热设备及自动控制、生物材料学、工程材料学、材料物理概论、固体化学等。
无机非金属材料工程
主要课程涉及无机非金属材料的各方面知识，包括高技术陶瓷、晶体、玻璃、水泥和耐火材料科学与工程等领域。学生毕业后能从事无机非金属材料产品的设计和生产，并能在高技术功能材料、结构材料、陶瓷、玻璃、水泥、耐火材料、搪瓷、磨料模具等工程技术领域进行新材料的研究、开发和应用。
高分子材料与工程
主要课程包括高等数学、大学物理、无机化学、有机化学、物理化学、理论力学、材料力学、机械设计基础、电工与电子学、材料科学基础、材料性能、材料现代分析测试方法、材料制备与加工等。
材料成型与控制工程
涵盖塑性成形与模具、液态金属及铸造、焊接技术与工程、包装工程等专业方向。核心课程包括高等数学、大学物理、大学化学、理论力学、材料力学、电工与电子学、机械设计基础、材料科学基础、材料成型原理、材料成型工艺、材料成型检测及控制工程基础、材料成型设备及自动化、材料成型及控制工程设计与实践。
材料化学
主要研究材料在制备和使用过程中涉及到的化学过程及材料性质的测量。专业课程包括无机化学、物理化学、冶金学、电化学等。
材料物理
主要研究材料的物理性质与微观结构以及它们之间的关系的学科。课程可能包括物理学、热力学、材料科学基础、材料性能、材料现代分析测试方法等。
功能材料
主要研究具有特定功能的新材料的研制与开发，涵盖材料的组成、结构、工艺、性质和使用性能之间的相互关系。
此外，山东大学材料科学与工程专业还注重学生工程实践能力的培养，并拥有完善的实验设施和优秀的师资队伍。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择专业方向，就业方向广泛，包括航空航天、汽车、电子、能源、医药等行业。
建议学生在报考前详细了解各个专业方向的课程设置和就业前景，以便做出更为明智的选择。