长沙职业技术学院的专业设置如下：
机械制造及自动化
机电一体化技术
工业机器人技术
智能控制技术
工业互联网应用
汽车检测与维修技术
汽车技术服务与营销
新能源汽车技术
汽车智能技术
建筑工程技术
建设工程管理
工程造价
园林工程技术
建筑室内设计
连锁经营与管理
城市轨道交通运营管理
早期教育
特殊教育
环境艺术设计
计算机网络技术
视觉传达设计
大数据与会计
跨境电子商务
物联网应用技术
软件技术
大数据技术
医学检验技术
护理
助产
医学美容技术
31. 老年保健与管理
32. 药学
33. 中药学
34. 药品经营与管理
35. 中医康复技术
36. 化妆品经营与管理
37. 航空服务
38. 轨道交通
39. 计算机应用
40. 新媒体运营
41. 无人机技术
42. 幼儿教育
43. 口腔修复工艺
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科门类，为学生提供了广泛的职业选择和发展空间。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及学校的专业特色和就业前景，做出明智的选择。