汕头大学提供多种专业的学士学位，涵盖多个学科领域。具体来说，本科层次包括工商管理、会计学、行政管理、会计学（专科）、学前教育、环境艺术设计、视觉传达设计、环境设计、应用日语、文秘等。此外，汕头大学还提供数学与应用数学、统计学、计算机科学与技术、计算机科学与技术（教育部卓越工程师班）、数据科学与大数据技术等本科专业。
在学位授权方面，汕头大学拥有数学、生物学、临床医学三个博士学位授权一级学科，以及海洋生物学、结构工程、免疫学、病理学与病理生理学、药理学五个博士学位授权二级学科。硕士学位授权点则包括数学、教育学、公共卫生与预防医学、药学、应用数学、高等教育学、流行病与卫生统计学、药物化学等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学科发展前景，以找到最适合自己的发展方向。